গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে অতিরিক্ত ঘামের ফলে শরীরে পানিশূন্যতা দেখা দিতে পারে, যা ক্লান্তি, মাথা ঘোরা ও ত্বক শুষ্কতার কারণ হয়। শসা, পালংশাক ও টমেটোর মতো উচ্চ পানীয় উপাদানসমৃদ্ধ সবজি শরীরের পানির ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে। শসা সূর্যপোড়ার জ্বালা কমায়, পালংশাক ত্বক ও চোখের জন্য জরুরি পুষ্টি দেয়, আর টমেটো UV রশ্মি থেকে ত্বক রক্ষা করে। এসব সবজি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে শরীরের সজীবতা বজায় থাকে ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।