গাজীপুর কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রকৌশল বিভাগের প্রফেসর ড. মো. এমদাদুল হক ও স্নাতকোত্তর গবেষক মো. আকরাম হোসেন কাঁঠালের বীজ থেকে ঘনীভূত খনিজসমৃদ্ধ খাদ্য উপাদান বা মিনারেল কনসেন্ট্রেট তৈরির প্রযুক্তি উদ্ভাবন করেছেন। তিন বছরের গবেষণায় ২০২৫ সালের নভেম্বরে উদ্ভাবিত প্রযুক্তিটি বাংলাদেশ সরকারের পেটেন্ট পেয়েছে। পেটেন্টটি পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদপ্তরে পি/বিডি/২০২৪/০০০০৪০ নম্বরে নিবন্ধিত হয়েছে।

গবেষণায় শুকনো কাঁঠালের বীজে প্রায় ২ শতাংশ খনিজ উপাদান পাওয়া গেলেও নতুন প্রযুক্তিতে ৩৩ শতাংশের বেশি মিনারেল কনসেন্ট্রেট তৈরি সম্ভব হয়েছে। এতে খনিজের ঘনত্ব প্রায় ১৬ থেকে ১৭ গুণ বাড়ানো যায় বলে প্রতিবেদনে বলা হয়েছে। গবেষণাটি অর্থায়ন করেছে শিক্ষা মন্ত্রণালয়ের গ্র্যান্টস ফর অ্যাডভান্সড রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশন প্রকল্প।

বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য প্রফেসর ড. জিকেএম মোস্তাফিজুর রহমান এটিকে কৃষি, খাদ্য ও পুষ্টি গবেষণার নতুন মাইলফলক বলেছেন। গবেষকদের মতে, কনসেন্ট্রেটটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্যে ব্যবহার করে পুষ্টিমান বাড়ানো যেতে পারে। প্রযুক্তিটির বাণিজ্যিক ব্যবহার কাঁঠালভিত্তিক শিল্প, কৃষকের আয় এবং কৃষিজ সম্পদের ব্যবহার বাড়ানোর সুযোগ তৈরি করতে পারে।