২০২৬ সালের ১০ এপ্রিল প্রকাশিত এক স্বাস্থ্য প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, রান্নায় অতিরিক্ত তেল ব্যবহার শরীরের জন্য গুরুতর ঝুঁকি তৈরি করে। প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়, তেলযুক্ত খাবার নিয়মিত বেশি খেলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমে, যা ওজন বৃদ্ধি ও স্থূলতার কারণ হয়। এছাড়া অতিরিক্ত তেল ইনসুলিনের কার্যকারিতা কমিয়ে দেয়, ফলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে। প্রতিবেদনে সতর্ক করা হয়েছে যে রান্নায় অতিরিক্ত তেল ব্যবহার সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যের জন্য বড় হুমকি।
প্রতিবেদনটি আরও জানায়, অতিরিক্ত তেল খাওয়ার ফলে লিভারে চর্বি জমে ফ্যাটি লিভার হতে পারে, শরীরে ক্লান্তি আসে, হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে এবং হজমে সমস্যা দেখা দেয়। ট্রান্স ফ্যাট ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) বাড়িয়ে হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ায়। প্রতিবেদনে ভাজাপোড়া খাবার এড়িয়ে চলা ও রান্নায় তেলের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
স্বাস্থ্যঝুঁকি কমাতে প্রতিবেদনে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বেশি করে শাকসবজি ও ফল রাখার এবং অলিভ অয়েল বা সরিষার তেলের মতো স্বাস্থ্যকর তেল ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
