পশ্চিমবঙ্গে বিজেপি সরকার ক্ষমতায় আসার পর গবাদি পশু জবাইয়ে কঠোর বিধিনিষেধের কারণে কলকাতাসহ রাজ্যের বিভিন্ন এলাকায় গরুর মাংসের সংকট দেখা দিয়েছে বলে প্রতিবেদনে বলা হয়েছে। মে মাসে সরকার গঠনের চার দিন পর, ১৩ মে জারি করা নির্দেশিকায় ১৯৫০ সালের পশ্চিমবঙ্গ পশু জবাই নিয়ন্ত্রণ আইনের কঠোর প্রয়োগের কথা বলা হয়। জবাইয়ের আগে ফিটনেস সার্টিফিকেট এবং নির্ধারিত কসাইখানার শর্ত আরোপ করা হয়েছে।

নতুন নিয়মে ১৪ বছরের বেশি বয়সী এবং বার্ধক্য, আঘাত বা রোগে স্থায়ীভাবে কাজের অযোগ্য পশু নির্দিষ্ট শর্তে সনদ পাবে। ব্যবসায়ীদের ভাষ্য অনুযায়ী, কলকাতার ট্যাংরার একমাত্র পুরসভা-চালিত কসাইখানা তিন মাসের বেশি সময় ধরে বন্ধ রয়েছে। মেয়র ফিরহাদ হাকিমের পদত্যাগের পর পুরবোর্ড ভেঙে যাওয়ায় বহু বিক্রেতা বার্ষিক লাইসেন্স নবায়নও করতে পারছেন না।

ব্যবসায়ীদের তথ্য অনুযায়ী, মে মাসের আগে প্রতি কেজি গরুর মাংস ২০০ থেকে ২৫০ টাকায় বিক্রি হলেও এখন তা ৩৫০ থেকে ৫০০ টাকায় উঠেছে; বিক্রি প্রায় ৫০ শতাংশ কমেছে। সরবরাহ সংকটে কয়েকটি রেস্তোরাঁ বিফের পদ বাদ দিয়েছে। ‘জম জম’ তাদের তিনটি শাখায় বিক্রি বন্ধ করে প্রায় ৪০ শতাংশ আর্থিক ক্ষতির দাবি করেছে। সরবরাহ স্বাভাবিক না হলে দাম ও ব্যবসায়িক চাপ আরও বাড়তে পারে বলে ব্যবসায়ীরা আশঙ্কা করছেন।